Es wird außschließlich Holz aus den edelsten Wäldern Frankreichs, wie Allier, Nevers, Bertranges, Jupilles, Vosges, Troncais, verwendet. CADUS bevorzugt eine lange und natürliche Trocknungszeit des Holzes von mindestens 30 Monaten. Die angewandten Methoden sorgen dafür, dass die Tannine in der Eiche langsam und kontrolliert oxidieren. Unerwünschte Tannine und Ellagitannine werden während dieses langen Prozesses effizient eliminiert.

Die „Chauffe longue“ ist zu einem echten Markenzeichen geworden, welche diese Prämiumfässer der Bourgogne auszeichnet.

Wir können Ihnen diese besonderen Fässer in folgenden Größen und Ausführungen anbieten:

Die Tonnellerie CADUS wurde 1996 im Herzen des Burgunds gegründet und gehört seit dem zum kleinen Kreis der führenden und exklusivsten Küfereien Frankreichs.

Durch die ständige Weiterentwicklung der traditionellen Methoden im Fassbau, und die Verbesserung in den Bereichen Toasting und Sensorik, hat man moderne, innovative Produktions-prozesse geschaffen, um den heutigen Kundenanforderungen für Spitzenweine gerecht zu werden.

UNSERE ZIELE BEZIEHEN SICH MEHR AUF QUALITÄT ALS AUF QUANTITÄT. WIR KONZENTRIEREN UNS AUF DIE ARBEIT MIT DEN VERWENDETEN ROHSTOFFEN, DEM KNOW-HOW UNSERER MITARBEITER UND UNSERER LEIDENSCHAFT FÜR WEIN.

ANTOINE DE THOURY
PRÄSIDENT TONNELLERIE CADUS